在贵州贵阳旅居的时候，发现对不能接受折耳根变成热爱折耳根了，这个转变很有意思，以至于离开云贵川，就再也吃不到新鲜的鱼腥草了。第一次吃折耳根差点吐了，干嚼味道太冲，贵阳人通常是凉拌，加上佐料后味道会减淡许多，也可以下火锅，煮熟后软糯，也可以熬水喝，听说治病。
我喜欢凉拌折耳根，一次能吃一大盆。在贵阳，任何季节都能收获到新鲜的折耳根，每个大小菜场都能买到，人们的一日三餐中，必有一餐会出现折耳根，折耳根就如鸦片，不吃想的慌。
如何凉拌新鲜的折耳根呢？下面是步骤。简单得很。傻瓜操作。
1.将折耳根洗干净
折成小段，折耳根的须子、叶子保留，不必去掉。
2.切好的蒜泥放进去
3.辣椒碎放进去
4.辣椒油放进去
5.香油放进去
6.味极鲜酱油放进去
7.盐和味精放进去
8.淋点凉拌醋即可
搅拌均匀，即可享用。
为什么不放香菜呢？因为香菜味道太冲，会破坏折耳根本身的味道。
醋一定要放，可以减淡折耳根的鱼腥气。
折耳根要买嫩的，嫩的腥气轻嚼起来脆。
希望大家都爱上吃折耳根。
据说和荆芥十香菜一个级别的。不过应该是独特的。
萝卜白菜各有所爱，都是味道大的食物。
北方人没吃过南方的折耳根感觉味道很大，同理，南方人吃不惯北方的大葱。
我就吃不惯荆芥，河南人特喜欢用荆芥拌凉菜，伴个黄瓜都要用荆芥。
试过一次，目前还是无法接受~
我妈以前也喜欢凉拌折耳根吃，但是我觉得这个口感也不好，也不下饭，闻起来还有点不舒服。不过现在对这个接受度貌似高了一点，也觉得味道比较清新了。
嫩嫩的话口感还可以，老的话嚼不烂，还有点蜡质感觉。
看起来就很有食欲，做的步骤也简单。
真没尝试过哎，不知道啥味道
这还真没吃过，好想哪天尝一尝，哈哈哈