山东到了夏天季节，吃豆角、吃 茄子的时候了，网络上也流传各种段子，说山东人顿顿吃豆角，其实真是这样的，时令蔬菜嘛，肯定多吃，就比如冬天只有白菜萝卜土豆一样。

今天吃点不一样的，基本在秋天的时候山东人喜欢吃，那就是下霜后的南瓜。南瓜可以蒸着吃，可以煮粥，在山东老家，我们还有另外的吃法，那就是煮南瓜菜，也叫方瓜菜。采用的也是熟透的老南瓜，这样才带有天然的甜味，不用放糖，好吃的很，算是粗粮的一种，连汤带水的一起喝，养胃好消化。

下面是我的做法。

超市买的奶油南瓜，种少肉多，和贝贝南瓜不一样，适合煮南瓜吃。价格1.39元，比那种大型的南瓜贵2毛钱。

切开，黄澄澄的颜色，看着有食欲，闻气味有股子天然的香甜气息。

将南瓜皮切掉，这样煮熟后直接吃，不用单独剔皮，如果嫩一点的话，南瓜老皮也是可以吃的，听说南瓜皮的营养价值略高于南瓜肉。

种子留作他用，可以晒干发芽种植，也可以直接炒熟吃南瓜籽。（一般会扔掉）

将南瓜切成小块，瓤也可以直接煮，是最甜的部分，就像甜瓜的瓤一样，虽然黏唧唧像鼻涕一样，确实最美味的地方。

锅内放水，放南瓜块，放入一大块冰糖（可以不加，加了更甜有风味），大火煮开转小火炖20分钟即可出锅。

这里安利一个锅，叫免火再煮锅，原理就是熄火后将锅内胆放入一个保温锅内，可以持续加热，加热的原理是内胆锅下面有一块厚实的铁块，烧红后保温，可不是再煮么。如果不着急吃，可以在焖一下，南瓜会更软烂可口。

整个煮南瓜菜30分钟搞定，夏日里将南瓜汤晾凉放冰箱内，吃的时候冰凉可口，和冰绿豆汤一个道理。

南瓜虽然便宜，好吃不能吃太多，由于南瓜里面含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃南瓜，就可能造成胡萝卜素大量摄入，导致面色发黄。

一个2斤多的南瓜被我分了两次炖吃了，还是蛮好吃的。

如果你也想做山东的南瓜菜，不妨试试。