大连的玉米大碴子粥味道如何?



小时候记得家里经常在玉米上季的时候熬大碴子粥,加冰糖熬出来的黏糊糊甜丝丝的,类似哇哈哈的八宝粥,小时候家里穷,哇哈哈都是奢侈品,所以能喝上大碴子粥那就是幸福,虽然天天吃白面馒头,但偶尔喝上一顿大碴子粥,还是觉得像「改善生活」一般的美好。

东北人喜欢喝玉米大碴子粥,山东人其实也喜欢,但喜欢程度没有东北人那么厉害罢了。东北天天早饭是大碴子粥,山东能吗?一个月能喝一次算频繁的了,大都是几个月喝一次。所以至今我还怀念小时候家里熬大碴子粥的味道。

这天,在大连泡崖子市场闲逛买菜,正巧被我遇上了,赶紧来上一碗。一碗大碴子粥3元钱,我一个人喝不完,要分两顿。

和我印象中的不一样,老板卖的是整颗玉米粒熬的,似乎是加了什么了不得的东西让那个玉米加速烂糊,我觉得是加了大量的碱面,这是不好的,玉米含有大量的维生素B,碱正好可以破坏维生素B,所以这碗大碴子粥,没有口感也没有营养价值了。

抵不过自己熬,但自己熬需要费老大的功夫,家里又没有高压锅,所以能喝一碗大碴子粥,也算是改善生活了。

老板的粥摊只有一个保温桶,老顾客还挺多,有一大爷拿着保温壶来买,说自己是老顾客,天天来。

粥熬的很烂,尝不出玉米的香味来,就是碱放多了,黏糊糊的口感不好,按理说玉米碴子熬出来的会有筋道,这熬出来的软绵绵,都不用嚼,不好吃,感觉连玉米胚芽都熬不见了~

转了好几个市场,只遇到这一家卖玉米大碴子粥的,哦,不,应该叫玉米粒粥。



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