武汉早点之三鲜豆皮,表皮金黄酥脆,类似广州糯米鸡

三鲜豆皮1


武汉的早饭可谓是多姿多彩,不一定要吃热干面,还有许多可口美味能填饱肚子的美食,最常见的热干面,鱼糊粉,拉面等,像三鲜豆皮不是每个早餐店都会有。

在武汉旅居的时候,楼下的早餐店很多,基本都是热干面、油条、小笼包,只有一家三鲜豆皮,门口架起一口锅子,里面是烙好的三鲜豆皮,6元一小碗,一共有4块,慢慢的一小盒,饭量中等的人一碗就能吃饱。

每次路过,我都向里面张望一下,看一下食客们吃的那么欢的三鲜豆皮到底是什么样子。终于有一次,我鼓起了勇气,决定尝试一下。

门口的锅子里满满的一锅底,金黄色的豆皮金灿灿,黑锅底也很黑,起初并不知道,三鲜豆皮到底是什么东东,直到老板拿着锅铲铲出来一块,才知道这就是广东人喜欢吃的糯米鸡,经过改良一下,就是三鲜豆皮,虽然没有了包糯米鸡的荷叶的那股子大自然的清香,但因为使用薄薄的豆皮裹的,经过两面煎,金黄焦脆,看着就比较有食欲。

我以为6元就只有一块,其实是2元一块,6元4块,4块足够吃饱。

三鲜豆皮里面的三鲜每家都不一样,我吃的这家算是比较正宗的,里面有牛肉粒、笋丁、香菇丁。货真价实,满满的一大碗。后来我在其他地方遇到同样的三鲜豆皮,他们的料就没有这个足。

三鲜豆皮一定要趁热吃,从锅子里刚铲出来时,外皮是金黄酥脆,里面是柔软可口,如果放凉了的话,那就失去了原本的口感,鲜香气就不复存在了。

后来的几顿早饭都选择了三鲜豆皮,听起来像小吃的名字,但它是货真价实的糯米饭啊。

忘记说了,一般卖三鲜豆皮的小店都会有一些配料在桌子上,如酸菜、酸豆角、辣椒油、煮熟的豆子、香菜香葱等,加入这些小配料,一碗三鲜豆皮有那味儿了。

我将三鲜豆皮的视频放在网路上,有武汉的粉丝说,为什么那么便宜,可能不正宗?!

我没有吃过所谓的正宗的三鲜豆皮,我觉得作为一个早点来说,6元一份还能接受,如果超过10元,那这顿早饭吃的有点奢侈了。

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我是火和旅行网站的博主,一名90后。博客内容方向:旅行攻略、城市摄影、美食做饭、释放法学习等。

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